โรงเรียนวัดนางเอื้อย

หมู่ที่ 2 บ้านนางเอื้อย ตำบลกะทูน อำเภอพิปูน จังหวัดนครศรีธรรมราช 80270

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-483121

กาแฟ เอสเปรสโซคุณภาพของกาแฟและความซับซ้อนของมารยาทในการดื่มกาแฟ

กาแฟ เอสเปรสโซ กาแฟคืออะไร และดื่มกาแฟเอสเปรสโซกับน้ำอย่างไร นี่คือกาแฟเข้มข้นจำนวนหนึ่ง ซึ่งจริงๆแล้ว เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเครื่องดื่มดังกล่าว ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 110 ปีที่แล้ว และกลายเป็นความก้าวหน้า ซึ่งนำไปสู่อุตสาหกรรมกาแฟอย่างแท้จริง เอสเพรสโซเกิดขึ้นได้อย่างไร อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้

กาแฟ

ความนิยมสูงสุดของกาแฟ เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19 ถึงอย่างนั้น ธุรกิจกาแฟก็ทำกำไรได้มากที่สุด นี่เป็นวันที่การชงกาแฟธรรมดาถ้วยเล็กๆ ใช้เวลานานถึงห้านาที นักธุรกิจในศตวรรษที่ 19 ทุก ๆคนคิดเกี่ยวกับวิธีการเริ่มการต้มกาแฟให้เร็วขึ้นเพื่อที่จะทำเงินได้มากขึ้น เอสเพรสโซ่ดับเบิ้ล ก้าวแรกและการพัฒนา เนื่องจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเครื่องแรกเรียกว่า La Pavoni และถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1903 และในปี 1905 รุ่นที่ปรับปรุงแล้วก็มีการขายในตลาดอย่างแข็งขัน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอสเพรสโซในสมัยนั้น กับเอสเพรสโซสมัยใหม่นั้น ไม่ได้มีรสชาติและความหนาแน่นมากนัก แต่อยู่ที่ความเร็วในการเตรียม La Pavoni ซึ่งเปิดตัวในปี 1905 กำลังชงกาแฟเร็วขึ้นหลายเท่า มีความเจริญอย่างแท้จริง การปฏิวัติกาแฟที่เรียกว่า อุตสาหกรรมนี้กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน มีผู้คนจำนวนมากขึ้นที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ และมีผู้คนจำนวนมากที่ต้องการสร้างรายได้จากเครื่องดื่มดังกล่าว

ร้านกาแฟกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด และตลาดก็มีการพัฒนาอย่างแข็งขัน จากนั้นมารยาทในการดื่ม”กาแฟ”ก็เริ่มพัฒนา และคำถามเกี่ยวกับวิธีการดื่มเอสเพรสโซด้วยน้ำอย่างถูกต้องก็มีความเกี่ยวข้องมาก คำใหม่ในวงการกาแฟความก้าวหน้าที่แท้จริงเกิดขึ้นในปี 1938 เมื่อ อคิล แกกเกีย แนะนำให้โลกรู้จักเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ขับเคลื่อนด้วยไอน้ำ นักประดิษฐ์เริ่มใช้มันอย่างแข็งขันในร้านกาแฟของเขา และสิบปีต่อมาในปี 1948

เขาได้ก่อตั้งบริษัทกาเกีย ซึ่งเป็นเครื่องจักรที่ผลิตจำนวนมาก ซึ่งทำเอสเพรสโซใน 30 วินาที เอสเพรสโซ่จากปีพ. ศ. 2491 เป็นเครื่องดื่มที่เรารู้จัก เขาเปลี่ยนความคิดเรื่องกาแฟ ตอนนี้กลายเป็นเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีฟองเป็นฟอง เอสเพรสโซทำอย่างไร คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ หากอุณหภูมิของน้ำสูงถึง 90 ถึง 95 องศา และผ่านกาแฟที่กดแน่นภายใต้ความกดดัน

คุณไม่จำเป็นต้องเข้าใจเทคนิคนี้ เพราะไม่สามารถชงเอสเปรสโซที่บ้านได้ มีกาแฟและน้ำร้อนไม่เพียงพอจากกาต้มน้ำ เพราะมันเป็นเรื่องของความดัน ขั้นตอนการต้มกาแฟจะขึ้นอยู่กับการล้างของแข็งออกจากผิวของเมล็ดกาแฟด้วยน้ำ ปรากฎว่า เมื่อกาแฟสัมผัสกับน้ำ สารบางอย่างจะจบลงในแก้วของเรา และมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ละลาย เพราะสารหลายอย่างที่ทำเป็นกาแฟไม่ละลายในน้ำ เพื่อให้ได้รสชาติที่ชัดเจนที่สุด

คุณต้องเรียนรู้วิธีดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่ด้วยน้ำเย็น เครื่องชงกาแฟเตรียมกาแฟอย่างไร เมล็ดกาแฟบด และอัดเป็นเม็ดที่ใส่ลงในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เมื่อเรากดปุ่มที่ต้องการ เครื่องชงกาแฟจะส่งน้ำ ซึ่งมีอุณหภูมิเพียง 90 ถึง 95 องศา แรงดันในเครื่องปกติคือ 9 บาร์ เตรียมเครื่องดื่มไว้ประมาณ 20 วินาที ในช่วงเวลานี้ น้ำเดือดจะละลายของแข็งในกาแฟบด ของเหลวสีเข้มเกือบดำไหลออกจากเครื่องในทันที

ซึ่งค่อยๆเริ่มสว่างขึ้น สีจะเข้มน้อยลงเนื่องจากของแข็ง ถูกชะออกจากกาแฟในปริมาณที่น้อยกว่า เมื่อเครื่องดื่มเบาๆน้ำประปาจะปิด และคุณสามารถลิ้มรสเอสเปรสโซแท้ๆ เพื่อให้เข้าใจถึงกาแฟคุณภาพสูงที่คุณดื่มหรือไม่ คุณต้องเรียนรู้ที่จะเข้าใจกฎง่ายๆ สองสามข้อ ได้แก่ หากรสชาติของเครื่องดื่มมีรสจัด และเปรี้ยวจนรู้สึกไม่สบายและรู้สึกเสียวซ่าบริเวณลิ้น ซึ่งหมายความว่า ยังไม่ได้ล้างของแข็งทั้งหมดออกจากกาแฟ

เหตุผลเดียวกัน อาจทำให้เกิดความรู้สึกรสเค็ม อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน การชะล้างของแข็งเหล่านี้ออกแรงเกินไป ซึ่งทำให้กาแฟมีรสขม และไม่เป็นที่พอใจ ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้อเท็จจริงที่ว่า สถานประกอบการหลายแห่งชงเครื่องดื่มจากถั่วที่สุกเกินไป และมีคุณภาพต่ำ แม้แต่การรู้วิธีดื่มเอสเพรสโซด้วยน้ำอย่างถูกวิธีก็ไม่ได้ช่วยอะไร ทำไมต้องดื่มน้ำกับกาแฟ การอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับความต้องการน้ำหนึ่งแก้ว ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

คำถามถูกตรวจสอบในตัวอย่างของอิตาลี และไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นประเทศที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นคนรัก และผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุด ในบางภูมิภาค เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มน้ำทันทีหลังจากเอสเพรสโซ เนื่องจากเครื่องดื่มเข้มข้นจะเพิ่มความกระหาย และกระตุ้นให้เกิดภาวะขาดน้ำ ในพื้นที่อื่นๆเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มน้ำก่อนดื่มกาแฟ อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจในกลุ่มนักชิมกาแฟตัวจริง

คุณต้องเรียนรู้กฎต่อไปนี้ เพราะกาแฟจะต้องไม่เพียงแค่เตรียมกาแฟคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องอีกด้วย ขณะกำลังต้มกาแฟ ควรวางจานรองไว้บนโต๊ะข้างเครื่องใกล้เครื่อง และควรวางช้อนไว้ทางด้านซ้าย และด้านขวาของลูกค้า เมื่อกาแฟพร้อมแล้ว ก็ควรวางบนจานรองด้วย โดยก่อนหน้านี้ ได้พิงถ้วยกับฟองน้ำสักครู่ เพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินหลงเหลืออยู่ ที่จับถ้วยควรชี้ไปทางซ้าย

กาแฟสำเร็จรูปวางอยู่ด้านหน้าลูกค้า ยกจานรอง ไม่ว่าในกรณีใดควรย้ายกาแฟข้ามโต๊ะ มารยาทในการดื่มกาแฟถือว่าเสิร์ฟน้ำพร้อมกับเอสเพรสโซ ปกติจะดื่มครึ่งแก้ว มีบริการน้ำในสถานประกอบการที่ดีโดยไม่ล้มเหลว เนื่องจากกาแฟทำให้คุณกระหายน้ำ ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดน้ำ ตามกฎแล้วควรดื่มกาแฟก่อนเอสเพรสโซ และไม่มีอะไรอื่น เพื่อให้กลิ่นหอม และรสชาติของกาแฟยังคงอยู่ในปาก

อย่างแรกเลย น้ำช่วยเพิ่มรสชาติของกาแฟ ดังนั้น จึงดูมีรสชาติและเผยให้เห็นรสชาติของช่อดอกไม้อย่างเต็มที่ น้ำล้างต่อมรับรสและยังช่วยลดการผลิตกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย นี่คือความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้อง ทันตแพทย์ก็ไม่ได้ยืนเคียงข้างกัน ซึ่งอ้างว่าคนรักกาแฟพัฒนาคราบพลัคที่ฟัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่า ทำไมการจิบน้ำหลังกาแฟจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

วิธีดื่มกาแฟกับน้ำ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงได้คิดถึงแผนการดื่มเอสเปรสโซกับน้ำอย่างเหมาะสม อัลกอริทึมมีดังนี้ การเริ่มต้นด้วยน้ำ และกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ เพื่อเพลิดเพลินกับทุกจิบ การดื่มกาแฟช้าๆ ในจิบเล็กน้อย สลับระหว่างน้ำกับกาแฟ อย่ากลืนน้ำทันที ถือไว้ในปากของคุณสักครู่ การใช้เวลาของคุณ จิบกาแฟเอสเปรสโซ และอย่าลืมหยุดพัก เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่ม

อันที่จริง การดื่มกาแฟเป็นศิลปะที่แท้จริง เครื่องดื่มหลากหลายประเภทเพียงอย่างเดียวนั้นน่าทึ่งมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกตัวเลือกที่คุณชอบ

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠ ริดสีดวง ทวารการรักษาริดสีดวงทวารและอธิบายอาหารที่มี FODMAP ต่ำ