เลซิติน คืออะไร เลซิตินเป็นสารไขมันตามธรรมชาติ ที่พบในอาหารจากพืชและสัตว์หลายชนิด การใช้เลซิตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ใช้สอย ได้รับความนิยมในช่วงต้นปี พ.ศ. 2450 ด้วยเลซิตินจากถั่วเหลือง เมื่อเร็วๆนี้ เลซิตินจากดอกทานตะวันมีความต้องการเพิ่มขึ้นเนื่องจากการแพ้ของถั่วเหลือง และการแพร่กระจายของสายพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม เลซิตินมีจำหน่ายในรูปแบบเม็ดและแคปซูลเจลาตินแบบนิ่ม ส่วนประกอบหลักของเลซิตินคือสารไขมัน ฟอสโฟลิปิด

หรือในตอนแรก ฟอสฟาติดิลโคลีน สารประกอบนี้มีบทบาทเป็นองค์ประกอบโครงสร้างหลักของเยื่อหุ้มเซลล์ของมนุษย์ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของเซลล์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เลซิตินออกสู่ตลาด ความนิยมของเลซิตินนั้นมีทั้งขึ้นและลง ทุกวันนี้ ด้วยผู้บริโภคจำนวนมากที่เลือกใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งตัว ความต้องการเลซิตินกลับเพิ่มขึ้นอีกครั้ง นี่คือ 5 ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของเลซิติน เลซิตินเป็นแหล่งโคลีนที่ดีเยี่ยม

แม้ว่าร่างกายจะสามารถผลิตโคลีนได้จากกรดอะมิโนเมไทโอนีนหรือซีรีน แต่ก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็นในปี 2541 โดยสถาบันการแพทย์ ปรากฎว่าโคลีนซึ่งผลิตขึ้นเอง โดยอิสระแม้โดยร่างกายที่แข็งแรง ไม่เพียงพอต่อความต้องการทั้งหมดของเรา โคลีนมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทที่สำคัญ อะเซทิลโคลีนและยังมีอยู่ในสารส่งสัญญาณของเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคเมทิล ซึ่งคล้ายกับกรดโฟลิกและวิตามินบี 12

นอกจากนี้โคลีนยังจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมัน ในกรณีที่ไม่มีโคลีน ไขมันจะไม่สามารถออกจากเซลล์ตับได้ ซึ่งสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรค เช่น โรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ NAFLD ฟอสฟาติดิลโคลีนในอาหาร เป็นแหล่งอาหารหลักของโคลีน และเลซิติน เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยฟอสฟาติดิลโคลีน ปริมาณโคลีนที่เพิ่มขึ้นอาจดีต่อสมอง การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโคลีนที่เพิ่มขึ้น และการทำงานของสมองและความจำที่ดีขึ้น

ผลลัพธ์นี้เกิดจากการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของอะเซทิลโคลีนในสมอง ซึ่งจำเป็นสำหรับความจำและการทำงานของสมอง การเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยฟอสฟาติดิลโคลีน ทำให้ระดับอะซิติลโคลีนในสมองเพิ่มขึ้น ในขั้นต้น นักวิจัยสันนิษฐานว่าด้วยเหตุนี้ ฟอสฟาติดิลโคลีน จึงมีประโยชน์มากในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเพราะระดับต่ำของอะเซทิลโคลีนในสมอง เป็นลักษณะของโรคอัลไซเมอร์

อย่างไรก็ตาม โรคอัลไซเมอร์ไม่ได้เกิดจากระดับของอะเซทิลโคลีนเท่านั้น ปรากฎว่า ปัจจัยหลักคือการหยุดชะงักของเอนไซม์โคลีนอะซิติลทรานสเฟอเรส เอนไซม์นี้รวมโคลีน ซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยฟอสฟาติดิลโคลีน และโมเลกุลอะซิติลเพื่อสร้างอะเซทิลโคลีน การบริโภคโคลีนที่เพิ่มขึ้นไม่ได้เพิ่มการทำงานของเอนไซม์นี้ และการศึกษาเกี่ยวกับการเสริมฟอสฟาติดิลโคลีน ได้แสดงให้เห็นประโยชน์เพียงเล็กน้อย สำหรับผู้ป่วยอัลไซเมอร์ส่วนใหญ่

โอกาสของผลในเชิงบวกจะปรากฏในปริมาณที่สูงมากของฟอสฟาติดิลโคลีน ข่าวดีก็คือใช้เวลาเพียงสองสัปดาห์ในการเสริมฟอสฟาติดิลโคลีน เพื่อดูว่าจะได้ผลในกรณีเฉพาะของโรคอัลไซเมอร์หรือไม่ ฟอสฟาติดิลโคลีนหรือเลซิติน ไม่จำเป็นต้องช่วยสมองในผู้ป่วยอัลไซเมอร์ทุกคนเสมอไป อาจมีประโยชน์โดยทั่วไป ในการศึกษาของนอร์เวย์ในผู้ใหญ่ 2,195 คน ที่มีอายุระหว่าง 70 ถึง 74 ปี พบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างระดับความเฉียบแหลมของจิตใจและระดับโคลีน

ผู้ที่มีระดับโคลีนในเลือดต่ำจะมีระดับความฉลาดทางจิตใจ และความรู้ความเข้าใจต่ำกว่าผู้ที่มีระดับโคลีนสูง การศึกษาแสดงให้เห็นว่า การเสริมโคลีนในรูปของเลซิตินหรือฟอสฟาติดิลโคลีน สามารถเพิ่มระดับโคลีนในเลือด และเพิ่มประสิทธิภาพทางจิตได้ในที่สุด ความสัมพันธ์ที่พบอาจเนื่องมาจากปริมาณยา เนื่องจากการศึกษาทางคลินิกบางชิ้นได้แสดงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ในการปรับปรุงการทำงานของสมอง และผลการศึกษาอื่นๆ บางชิ้นก็ไม่น่าประทับใจนัก

ผลลัพธ์ยังอาจขึ้นอยู่กับระดับโคลีนพื้นฐานของแต่ละบุคคล เปรียบเสมือนผลประโยชน์จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเติมความจุด้วยโคลีนในสมองเท่านั้น หากความจุนี้เกือบเต็มแล้วผลในเชิงบวกก็เป็นไปได้ด้วยปริมาณเล็กน้อย หากเกือบว่างเปล่า อาจต้องใช้โดสที่สูงกว่ามาก ความแตกต่างในผลลัพธ์ของการศึกษาทางคลินิกเหล่านี้ อาจเนื่องมาจากความจริงที่ว่าต้องมีโคลีนในเลือด และสมองถึงระดับหนึ่งเพื่อที่จะแสดงผลในเชิงบวก การทดสอบโคลีนไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก และเลซิตินมีราคาไม่แพงนัก

คุณสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโคลีนเป็นเวลาประมาณ 4 สัปดาห์ เพื่อเพิ่มความจำและความคมชัดของจิตใจ หากไม่ปรากฏผล แนะนำให้เพิ่มขนาดยาเป็นสองเท่าใน 4 สัปดาห์ข้างหน้า เลซิติน กับสุขภาพตับ ความเสียหายต่อตับนำไปสู่การสะสมของไขมันในนั้น กระบวนการนี้สามารถเริ่มต้นได้จากผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อตับ แต่เมื่อเร็วๆนี้โรคใหม่กำลังแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว โรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ NAFLD

ความรุนแรงมีตั้งแต่การทำงานของตับบกพร่องเล็กน้อย ไปจนถึงการอักเสบของตับ หรือที่เรียกว่า ภาวะไขมันพอกตับอักเสบชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคตับแข็งและตับวายในที่สุด สาเหตุหลักของโรคนี้คือน้ำหนักเกิน NAFLD พัฒนาในมากกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ ของผู้ที่มีน้ำหนักมากกว่าน้ำหนักในอุดมคติ 10 เปอร์เซ็นต์ และในคนอ้วนเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ โคลีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟอสฟาติดิลโคลีน มีความจำเป็นสำหรับการกำจัดไขมันออกจากตับ

เมื่อขาดโคลีน ไขมันจะสะสมในตับและนำไปสู่ ​​NAFLD โคลีนในระดับต่ำช่วยเร่งการพัฒนาของโรคที่รุนแรงมากขึ้น โรคตับแข็งของตับที่เกิดจากโรคตับแข็งที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ในการศึกษาแบบภาคตัดขวางของผู้ป่วย 664 ราย จากเครือข่ายศูนย์วิจัยทางคลินิก ศูนย์วิจัยทางคลินิกของ Steatohepatitis พบว่า การเกิดพังผืดมีความรุนแรงมากขึ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มีภาวะโรคตับอักเสบ ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งบริโภคโคลีนน้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ของค่าโคลีนที่แนะนำต่อวัน

เห็นได้ชัดว่า สมาคมนี้แนะนำว่าการเสริมเลซิตินหรือฟอสฟาติดิลโคลีน อาจช่วยให้มี NAFLD และภาวะไขมันพอกตับอักเสบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ หลังจากทบทวนผลการศึกษานำร่องแล้ว มีคนอยากถามว่า เมื่อพิจารณาถึงผลในเชิงบวกแล้ว เหตุใดจึงไม่ทำการศึกษาเพิ่มเติม การศึกษานี้ตีพิมพ์ในปี 2544 ในวารสารโภชนาการทางหลอดเลือดและทางเดินอาหาร มันเกี่ยวข้องกับผู้ป่วยผู้ใหญ่ที่มี NAFLD เกี่ยวกับโภชนาการทางหลอดเลือดดำ

การพาผู้ป่วยเหล่านี้ได้รับโคลีนเพิ่มอีก 2 กรัมต่อวัน จะช่วยขจัดอาการของ NAFLD ในผู้ป่วยทุกรายอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีข้อยกเว้น แม้จะไม่มีผลลัพธ์ที่ชัดเจน แม้แต่สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐฯ ก็ยอมรับว่า การบริโภคโคลีนที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของตับที่แข็งแรงและการป้องกัน NAFLD เลซิตินและคอเลสเตอรอล บางทีเหตุผลที่พบบ่อยที่สุดในการรับประทาน เลซิติน ก็คือการลดคอเลสเตอรอลเพื่อป้องกันโรคหัวใจ

ผลการศึกษาทางคลินิกบางฉบับชี้ให้เห็นว่า เลซิตินอาจมีประโยชน์ในสถานการณ์เช่นนี้ การศึกษาเล็กๆ บางส่วนเมื่อกว่า 50 ปีที่แล้ว ได้ผลที่น่าประทับใจมาก แต่ตั้งแต่นั้นมา ก็มีการวิจัยเพียงเล็กน้อยในเรื่องนี้ ผลลัพธ์ที่มีอยู่แสดงผลในเชิงบวกที่ชัดเจน จากผลการศึกษาทางคลินิก 15 ครั้ง โดยมีระยะเวลารับประทานเลซิตินตั้งแต่ 1 ถึง 12 เดือน คอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 8.8 เปอร์เซ็นต์ ถึง 28.2 เปอร์เซ็นต์ ไตรกลีเซอไรด์ลดลง 25 เปอร์เซ็นต์

คอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นสูงเพิ่มขึ้น 13.4 เปอร์เซ็นต์ ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณเฉลี่ยในการศึกษาเหล่านี้อยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 2.7 กรัมต่อวัน การศึกษาล่าสุดตีพิมพ์ในปี 2010 ในวารสารทางการแพทย์ Cholesterol ในการศึกษานี้ ผู้ป่วย 30 รายที่มีคอเลสเตอรอลสูงได้รับเลซิตินจากถั่วเหลืองที่มีฟอสฟาติดิลโคลีนสูงเป็นเวลาสองเดือน ปริมาณคือ 500 มก. ต่อวัน ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลความหนาแน่นต่ำลดลง 42 เปอร์เซ็นต์ และ 56 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ

นี่เป็นผลลัพธ์ที่น่าประทับใจมาก เราหวังว่าพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นแรงผลักดันสำหรับการวิจัยใหม่ หากผลลัพธ์เหล่านี้ได้รับการยืนยัน ความนิยมของเลซิตินในฐานะยาธรรมชาติที่ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพสำหรับระดับคอเลสเตอรอลสูง จะเพิ่มขึ้นอย่างมากอีกครั้ง เลซิตินไม่ได้เป็นเพียงฟอสฟาติดิลโคลีน ฟอสฟาติดิลโคลีนเป็นส่วนประกอบหลักของเลซิติน อย่างไรก็ตาม เลซิตินมีสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ รวมทั้งฟอสโฟลิปิดอื่นๆ เช่น ฟอสฟาติดิลซีรีน เป็นต้น

บทความที่น่าสนใจ : ระบบภูมิคุ้มกัน ดนตรีเพื่อการกีฬาและการฝึกซ้อมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างไร